Warum du viel mehr Hülsenfrüchte essen solltest

Hülsenfrüchte bieten eine beeindruckende Vielfalt an Nährstoffen, finden sich aber deutlich seltener auf dem Teller als andere Lebensmittel. Bohnen, Linsen, Erbsen und Kichererbsen sind nicht nur schmackhaft und vielseitig, sondern auch reich an Proteinen, Ballaststoffen und vielen essenziellen Vitaminen und Mineralstoffen.  Doch ihre Vorzüge beschränken sich nicht nur auf die gesundheitlichen Aspekte – der Konsum von Hülsenfrüchten kann auch einen positiven Einfluss auf die Umwelt haben. Hier sind fünf Gründe, warum Du Hülsenfrüchte häufiger auf Deinen Speiseplan setzen solltest.

Viele gute nährstoffe

Hülsenfrüchte sind wahre Superfoods. Sie enthalten nicht nur hochwertiges pflanzliches Protein, sondern sind auch reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Insbesondere sind sie eine ausgezeichnete Quelle für Eisen, Zink, Magnesium und B-Vitamine. Der Verzehr von Hülsenfrüchten kann somit dazu beitragen, Nährstoffmängel zu verhindern und die allgemeine Gesundheit zu fördern.

Der anbau von hülsenfrüchten fördert die artenvielfalt

Als Architekten gesunder Böden leisten Hülsenfrüchte einen wertvollen Beitrag zur Biodiversität. Aufgrund ihres Stickstoffgehalts profitieren auch andere Pflanzen von Hülsenfrüchten. Gleichzeitig sind Hülsenfrüchte nicht nur für Menschen genießbar, auch Insekten bedienen sich gerne an ihnen und finden im Gegensatz zu Getreidefeldern hier reichlich Nahrung.

Vielseitig einsetzbar

Auf www.vehgroshop.de sind zahlreiche Hülsenfrüchte zu günstigen Preisen und erstklassiger Bio-Qualität erhältlich. Erbsen, Linsen, Kichererbsen, Sojabohnen oder Mungobohnen, die Einsatzmöglichkeiten dieser Superfoods sind nahezu unbegrenzt und reicht von herzhaften Eintöpfen und Curry-Gerichten über Salate bis hin zu vegetarischen Burgern und Aufstrichen. Ihre Fähigkeit, Geschmack aufzunehmen und zu intensivieren, macht sie zu einer perfekten Zutat in vielen Gerichten. Die kulinarische Kreativität, die Hülsenfrüchte ermöglichen, ist einer der Gründe, sie auf jeden Ernährungsplan zu setzen.

Gut fürs grundwasser

Im Vergleich zu vielen anderen landwirtschaftlichen Kulturen haben Hülsenfrüchte den Vorteil, Stickstoff aus der Luft zu binden und in den Boden abzugeben, was zu einer Verbesserung der Bodenfruchtbarkeit führt. Das bedeutet, dass der Anbau von Hülsenfrüchten weniger auf Stickstoffdünger angewiesen ist, was wiederum das Grundwasser vor einer Überdüngung schützt. Gleichzeitig dürfen chemische Dünger nicht verwendet werden. Diese nachhaltige Praxis trägt zur Erhaltung der Wasserqualität bei und reduziert die Umweltauswirkungen der Landwirtschaft.

Umweltfreundlicher anbau

Einige Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen können klimafreundlich angebaut werden. Einerseits sind sie recht anspruchslos, was ihren Standort betrifft, andererseits entziehen sie der Atmosphäre Stickstoff. Dadurch kann auf Dünger auf Stickstoffbasis verzichtet werden, dessen Produktion große Auswirkungen auf die Umwelt hat. Möchtest Du außerdem Deinen eigenen CO2-Fußabdruck verringern, findest Du mit pflanzlichen Proteinen aus Hülsenfrüchten die perfekte Alternative zu tierischem Protein.